Élelmiszer-adalékanyagnak nevezik azt az anyagot, amelyet élelmiszerként önmagában nem igazán fogyasztanak, ám általában kis mennyiségben, határozott cél elérésére alkalmazzák termékekben. Az úgynevezett E-számok az Európai Unióban engedélyezett egyes élelmiszer-adalékanyagok kódjai. Számos tévhit kering róluk, pedig nem minden E-szám mesterséges.
Főbb adalékanyag csoportok:
- élelmiszer-színezékek
- édesítőszerek
- tartósítószerek
- antioxidánsok
- savanyúságot szabályozó anyagok
- sűrítők
- zselésítők
- stabilizátorok
- ízfokozok
- egyéb vegyületek
Forrás: nebih.hu / tudatosvasarlo.hu
utolsó frissítés: 2021.04.08
| E-szám | Név | Funkció | Biztonság |
|---|---|---|---|
| E100 | Kurkumin | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E101 | Riboflavin | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E102 | Tartrazin | Színezék | A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat |
| E104 | Kinolinsárga | Színezék | A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat |
| E110 | Narancssárga FCF | Színezék | A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat |
| E120 | Kárminsav, valódi kármin | Színezék | Az arra érzékeny embereknél allergiaszerű reakciót válthat ki |
| E122 | Azorubin, karmazsin | Színezék | A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat |
| E123 | Amarant | Színezék | Az arra érzékeny embereknél allergiaszerű reakciót válthat ki |
| E124 | Neokokcin | Színezék | A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat. Az arra érzékeny embereknél allergiaszerű reakciót válthat ki |
| E127 | Eritrozin | Színezék | Nem ismert |
| E129 | Alluravörös AC | Színezék | A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat. Az arra érzékeny embereknél allergiaszerű reakciót válthat ki. |
| E131 | Patentkék V | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E132 | Indigókármin | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E133 | Brilliánskék FCF | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E140 | Klorofill | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E141 | Klorofill rézkomplexe | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E142 | Zöld S | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E150a | Karamell | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E150b | Szulfitos karamell | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E150c | Ammóniás karamell | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E150d | Szulfitos-ammóniás karamell | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E151 | Brilliantfekete BN | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E153 | Növényi szén | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E155 | Barna HT | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E160a | Karotinok | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E160b | Annatto, bixin, norbixin | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E160c | Kapszorubin, kapszatin | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E160d | Likopin | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E160e | Beta-apo-8′-karotinnal | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E161b | Lutein | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E161g | Kantaxantin | Színezék | Vitatott |
| E162 | Céklavörös, betanin | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E163 | Antocián | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E170 | Kálcium-karbonát | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E171 | Titán-dioxid | Színezék | 2022 júliusától betiltotta az EU a használatát |
| E172 | Vas-oxid | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E173 | Alumínium | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E174 | Ezüst | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E175 | Arany | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E180 | Litolrubin BK | Színezék | Veszélytelennek számít |
| E200 | Szorbinsav | Tartósítószer | Veszélytelennek számít |
| E202 | Kálium-szorbát | Tartósítószer | Veszélytelennek számít |
| E203 | Kalcium-szorbát | Tartósítószer | Veszélytelennek számít |
| E210 | Benzoesav | Tartósítószer | Allergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat |
| E211 | Nátrium-benzoát | Tartósítószer | Allergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat |
| E212 | Kálium-benzoát | Tartósítószer | Allergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat |
| E213 | Kalcium-benzoát | Tartósítószer | Allergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat |
| E214 | PHB-etilészter, paraben | Tartósítószer | Allergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat |
| E215 | PHB-etilészter nátriumsója | Tartósítószer | Allergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat |
| E218 | PHB-metilészter, paraben | Tartósítószer | Allergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat |
| E219 | PHB-metilészter nátriumsója | Tartósítószer | Allergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat |
| E220 | Kén-dioxid | Tartósítószer, antioxidáns | Arra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat |
| E221 | Nátrium-szulfit | Tartósítószer, antioxidáns | Arra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat |
| E222 | Nátrium-hidrogén-szulfit | Tartósítószer, antioxidáns | Arra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat |
| E223 | Nátrium-metabiszulfit | Tartósítószer, antioxidáns | Arra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat |
| E224 | Kálium-metabiszulfit | Tartósítószer, antioxidáns | Arra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat |
| E226 | Kalcium-szulfit | Tartósítószer, antioxidáns | Arra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat |
| E227 | Kalcium-hidrogén-szulfit | Tartósítószer, antioxidáns | Arra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat |
| E228 | Kálium-hidrogén-szulfit | Tartósítószer, antioxidáns | Arra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat |
| E234 | Nizin | Tartósítószer | Veszélytelennek számít |
| E235 | Natamicin | Tartósítószer | Veszélytelennek számít |
| E239 | Hexametilán-tetramin | Tartósítószer | Veszélytelennek számít |
| E242 | Dimetil-dikarbonát | Tartósítószer | Veszélytelennek számít |
| E243 | Etil-lauroil-arginát | Tartósítószer | Veszélytelennek számít |
| E249 | Kálium-nitrit | Tartósítószer | Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható. A nitritek vérnyomás-csökkentő és értágító hatásúak. Megváltoztatják a vörös színű hemoglobint, amely így nem képes oxigén szállítására |
| E250 | Nátrium-nitrit | Tartósítószer | Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható. A nitritek vérnyomás-csökkentő és értágító hatásúak. Megváltoztatják a vörös színű hemoglobint, amely így nem képes oxigén szállítására |
| E251 | Nátrium-nitrát | Tartósítószer | A nitrátokat bizonyos baktériumok nitritté alakítják. Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható. |
| E252 | Kálium-nitrát | Tartósítószer | A nitrátokat bizonyos baktériumok nitritté alakítják. Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható. |
| E260 | Ecetsav | Tartósítószer, savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E261 | Kálium-acetát | Tartósítószer, savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E262 | Nátrium-acetát | Tartósítószer, savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E263 | Kalcium-acetát | Tartósítószer, savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E270 | Tejsav | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E280 | Propionsav | Tartósítószer | Veszélytelennek számít |
| E281 | Nátrium-propionát | Tartósítószer | Veszélytelennek számít |
| E282 | Kalcium-propionát | Tartósítószer | Veszélytelennek számít |
| E283 | Kálium-propionát | Tartósítószer | Veszélytelennek számít |
| E284 | Bórsav | Tartósítószer | A szervezet csak nagyon lassan tudja kiválasztani, a szövetekben felhalmozódhat. Magas adagolásnál mérgezési tüneteket és vesebántalmakat okozhat. |
| E285 | Bórax | Tartósítószer | A szervezet csak nagyon lassan tudja kiválasztani, a szövetekben felhalmozódhat. Magas adagolásnál mérgezési tüneteket és vesebántalmakat okozhat. |
| E296 | Almasav | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E297 | Fumársav | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E300 | Aszkorbinsav | Antioxidáns, savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E301 | Nátrium-L-aszkorbát | Antioxidáns | Veszélytelennek számít |
| E302 | Kalcium-L-aszkorbát | Antioxidáns | Veszélytelennek számít |
| E304 | Aszkorbinsav-észter | Antioxidáns | Veszélytelennek számít |
| E306 | Tokoferol | Antioxidáns | Nagy mennyiség korlátozza az anyagcserét. Emésztőrendszer, pajzsmirigy és vélalvadási zavarok léphetnek fel |
| E307 | alfa-tokoferol | Antioxidáns | Nagy mennyiség korlátozza az anyagcserét. Emésztőrendszer, pajzsmirigy és véralvadási zavarok léphetnek fel. |
| E308 | gamma-tokoferol | Antioxidáns | Nagy mennyiség korlátozza az anyagcserét. Emésztőrendszer, pajzsmirigy és vélalvadási zavarok léphetnek fel. |
| E309 | delta-tokoferol | Antioxidáns | Nagy mennyiség korlátozza az anyagcserét. Emésztőrendszer, pajzsmirigy és véralvadási zavarok léphetnek fel. |
| E310 | Propil-gallát | Antioxidáns | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat. A kontakt dermatitisz súlyosbodásához vezethet |
| E311 | Oktil-gallát | Antioxidáns | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat. A kontakt dermatitisz súlyosbodásához vezethet. |
| E312 | Dodecil-gallát | Antioxidáns | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat. A kontakt dermatitisz súlyosbodásához vezethet. |
| E315 | Eritroaszkorbinsav | Antioxidáns | Veszélytelennek számít |
| E316 | Nátrium-izo-aszkorbát | Antioxidáns | Veszélytelennek számít |
| E319 | terc-Butil-hidrokinon (TBHQ) | Antioxidáns | Veszélytelennek számít |
| E320 | Butil-hidroxi-anizol (BHA) | Antioxidáns | Veszélytelennek számít |
| E321 | Butil-hidroxi-toluol (BHT) | Antioxidáns | Veszélytelennek számít |
| E322 | Lecitin | Antioxidáns, elmulgeálószer | Veszélytelennek számít |
| E325 | Nátrium-laktát | Atioxidáns, savanyúságot szabályozó anyag, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Veszélytelennek számít |
| E326 | Kálium-laktát | Antioxidáns, elmulgeálószer, savanyuságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E327 | Kalcium-laktát | Savanyúságot szabályozó anyag, szilárdítóanyag | Veszélytelennek számít |
| E330 | Citromsav | Antioxidáns, savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E331 | Nátrium-citrát | Emulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | Veszélytelennek számít |
| E332 | Kálium-citrát | Emulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | Veszélytelennek számít |
| E333 | Kalcium-citrát | Emulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | Veszélytelennek számít |
| E334 | Borkősav | Ízfokozó, savanyúságot szabályozó | Veszélytelennek számít |
| E335 | Nátrium-tartarát | Emulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | Veszélytelennek számít |
| E336 | Kálium-tartarát | Emulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | Veszélytelennek számít |
| E337 | Nátrium-kálium-tartarát | Emulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | Veszélytelennek számít |
| E338 | Foszforsav | Antioxidáns, savanyúságot szabályozó anyag | Vesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt |
| E339 | Nátrium-foszfát | Savanyúságot szabályozó anyag | Vesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt |
| E340 | Kálium-foszfát | Emulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag | Vesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt |
| E341 | Kalcium-foszfát | Emulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag | Vesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt |
| E343 | Magézium-foszfát | Emulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag | Vesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt |
| E350 | Nátrium-malát | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E351 | Kálium-malát | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E352 | Kalcium-malát | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E353 | Metaborkősav | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E354 | Kalcium-tartarát | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E355 | Adipinsav | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E356 | Nátrium-adipát | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E357 | Kálium-adipát | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E363 | Borostyánkősav | Ízfokozó | Veszélytelennek számít |
| E380 | Triammónium-citrát | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E385 | Kalcium-dinátrium-EDTA | Antioxidáns, kelátképző anyag, tartósítószer | Veszélytelennek számít |
| E392 | Rozmaringkivonat | Antioxidáns | Veszélytelennek számít |
| E400 | Alginsav | Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E401 | Nátrium-alginát | Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E402 | Kálium-alginát | Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E403 | Ammónium-alginát | Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E404 | Kalcium-alginát | Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E405 | Propilén-glikol-alginát | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E406 | Agar | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E407 | Karragén | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Csecsemők számára nem ajánlott |
| E407a | Feldolgozott Euchema moszat | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Csecsemők számára nem ajánlott |
| E410 | Szentjánoskenyérmag-liszt | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Elősegíti az allergia kialakulását és maga is képes allergiás reakciót kiváltani |
| E412 | Guargumi | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Elősegíti az allergia kialakulását és maga is képes allergiás reakciót kiváltani |
| E413 | Tragantmézga | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat. Enyhén hashajtó hatású |
| E414 | Gumiarábikum | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat |
| E415 | Xantángumi | Stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E416 | Karayagumi | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat |
| E417 | Taramagliszt | Stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E418 | Gellángumi | Stabilizátor, sűrítőanyag | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E420 | Szorbit | Édesítőszer, kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E421 | Mannit | Csomósodást gátló anyag, édesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E422 | Glicerin | Emulgeálószer, nedvesítőszer, sűrítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E425 | Konjak | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E426 | Szója-hemicellulóz | Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat |
| E427 | Kassziagumi | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E440 | Pektin | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E442 | Ammónium-foszfatidok | Elmulgeálószer | Veszélytelennek számít |
| E444 | Szacharóz-acetát-izobutirát | Emulgeálószer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. |
| E445 | Fagyanta glicerin-észterei | Emulgeálószer, stabilizátor | Veszélytelennek számít |
| E450 | Difoszfátok | Emulgeálószer, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szer | Vesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt |
| E451 | Trifoszfátok | Emulgeálószer, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szer | Vesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt |
| E452 | Polifoszfátok | Emulgeálószer, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szer | Vesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt |
| E459 | Béta-ciklodextrin | Stabilizátor, sűrítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E460 | Cellulóz | Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Veszélytelennek számít |
| E461 | Metil-cellulóz | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E462 | Etil-cellulóz | Sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E463 | Hidroxipropil-cellulóz | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E464 | Hidroxipropil-metil-cellulóz | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E465 | Etil-metil-cellulóz | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E466 | Nátrium-karboxi-metil-cellulóz | Emulgeálószer,stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E468 | Térhálós nátrium-karboxi-metil-cellulóz | Stabilizátor, sűrítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E469 | Enzimesen hidrolizált karboxi-metil-cellulóz | Stabilizátor, sűrítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E470a | Zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsói | Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E470b | Zsírsavak magnéziumsói | Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei | Emulgeálószer, habzásgátló, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E472a | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei | Emulgeálószer, stabilizátor | Veszélytelennek számít |
| E472b | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei | Emulgeálószer, stabilizátor | Veszélytelennek számít |
| E472c | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei | Antioxidáns, emulgeálószer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E472d | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav-észterei | Emulgeálószer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E472e | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észterei | Emulgeálószer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E472f | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek vegyes ecetsav- és borkősav-észterei | Antioxidáns, emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E473 | Zsírsavak szacharóz-észterei | Emulgeálószer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E474 | Szaharózgliceridek | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E475 | Zsírsavak poliglicerin-észterei | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E476 | Poliglicerin-poliricinoleát | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E477 | Zsírsavak propán-1,2-diol-észterei | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E481 | Nátrium-sztearoil-2-laktilát | Emulgeálószer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E482 | Kalcium-sztearoil-2-laktilát | Emulgeálószer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E483 | Sztearil-tartarát | Lisztkezelőszer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E491 | Szorbitan-monosztearát | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E492 | Szorbitan-trisztearát | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E493 | Szorbitan-monolaurát | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E494 | Szorbitan-monooleát | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E495 | Szorbitan-monopalmitát | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti |
| E500 | Nátrium-karbonátok | Csomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer | Veszélytelennek számít |
| E501 | Kálium-karbonátok | Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, térfogatnövelő szer | Veszélytelennek számít |
| E503 | Ammónium-karbonátok | Savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer | Veszélytelennek számít |
| E504 | Magnézium-karbonátok | Csomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyag | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E507 | Sósav | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E508 | Kálium-klorid | Ízfokozó, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárditóanyag | Vesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt |
| E509 | Kalcium-klorid | Ízfokozó, stabilizátor, szilárdítóanyag | Veszélytelennek számít |
| E511 | Magnézium-klorid | Ízfokozó, stabilizátor, szilárdítóanyag | Veszélytelennek számít |
| E512 | Ón(II)-klorid | Antioxidáns | Nagy mennyiségben fogyasztva gyomorbántalmakat okozhat. |
| E513 | Kénsav | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E514 | Nátrium-szulfátok | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E515 | Kálium-szulfátok | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E516 | Kalcium-szulfát | Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, szilárdítóanyag | Veszélytelennek számít |
| E517 | Ammónium-szulfát | Hordozó | Veszélytelennek számít |
| E520 | Alumínium-szulfát | Szilárdítóanyag | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak. |
| E521 | Alumínium-nátrium-szulfát | Szilárdítóanyag | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak. |
| E522 | Alumínium-kálium-szulfát | Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak. |
| E523 | Alumínium-ammónium-szulfát | Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szer | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak. |
| E524 | Nátrium-hidroxid | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E525 | Kálium-hidroxid | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E526 | Kalcium-hidroxid | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E527 | Ammónium-hidroxid | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E528 | Magnézium-hidroxid | Savanyúságot szabályozó anyag | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E529 | Kalcium-oxid | Savanyúságot szabályozó anyag | Veszélytelennek számít |
| E530 | Magnézium-oxid | Csomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyag | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E534 | Vas-tartarát | Csomósodást gátló anyag | Veszélytelennek számít |
| E535 | Nátrium-vas(II)-cianid | Csomósodást gátló anyag | Veszélytelennek számít |
| E536 | Kálium-vas(II)-cianid | Csomósodást gátló anyag | Veszélytelennek számít |
| E538 | Kalcium-vas(II)-cianid | Csomósodást gátló anyag | Veszélytelennek számít |
| E541 | Savas nátrium-alumínium-foszfát | Emulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak. |
| E551 | Szilícium-dioxid | Csomósodást gátló anyag | Veszélytelennek számít |
| E552 | Kalcium-szilikát | Csomósodást gátló anyag | Veszélytelennek számít |
| E553a | Magnézium-szilikát | Csomósodást gátló anyag, sűrítő anyag | Veszélytelennek számít |
| E553b | Talkum | Csomósodást gátló anyag, sűrítő anyag | Veszélytelennek számít |
| E554 | Nátrium-alumínium-szilikát | Csomósodást gátló anyag | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak. |
| E555 | Kálium-alumínium-szilikát | Csomósodást gátló anyag | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak. |
| E570 | Zsírsavak | Habzásgátló, stabilizátor | Veszélytelennek számít |
| E574 | Glükonsav | Savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású |
| E575 | Glükono-delta-lakton | Savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer | Veszélytelennek számít |
| E576 | Nátrium-glükonát | Stabilizátor, sűrítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E577 | Kálium-glükonát | Stabilizátor, sűrítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E578 | Kalcium-glükonát | Stabilizátor, sűrítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E579 | Vas(II)-glükonát | Stabilizátor | Veszélytelennek számít |
| E585 | Vas(II)-laktát | Stabilizátor | Veszélytelennek számít |
| E586 | 4-hexil-rezorcin | Antioxidáns | Allergiás személyeknél bőrirritációt okozhat |
| E620 | Glutaminsav | Ízfokozó | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat |
| E621 | Mononátrium-glutamát | Ízfokozó | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat |
| E622 | Monokálium-glutamát | Ízfokozó | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat |
| E623 | Kalcium-glutamát | Ízfokozó | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat |
| E624 | Monoammónium-glutamát | Ízfokozó | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat |
| E625 | Magnézium-diglutamát | Ízfokozó | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat |
| E626 | Guanilsav | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott |
| E627 | Dinátrium-guanilát | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott |
| E628 | Dikálium-guanilát | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott |
| E629 | Kalcium-guanilát | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott |
| E630 | Inozinsav | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott |
| E631 | Dinátrium-inozinát | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott |
| E632 | Dikálium-inozinát | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott |
| E633 | Kalcium-inoziát | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott |
| E634 | Kálcium-5’-ribonukleotid | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott |
| E635 | Dinátrium-5’-ribonukleotid | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott |
| E640 | Glicin | Ízfokozó | Veszélytelennek számít |
| E650 | Cink-acetát | Ízfokozó | Veszélytelennek számít |
| E900 | Dimetil-polisziloxán | Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, habzásgátló | Veszélytelennek számít |
| E901 | Fehér és sárga méhviasz | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E902 | Kandelillaviasz | Emulgeálószer, sűrítőanyag | Veszélytelennek számít |
| E903 | Karnaubaviasz | Csomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyag, tömegnövelő szer | Veszélytelennek számít |
| E904 | Sellakk | Fényezőanyag | Veszélytelennek számít |
| E905 | Mikrokristályos viasz | Fényezőanyag, habzásgátló | Veszélytelennek számít |
| E907 | Hidrogénezett poli-1-decén | Fényezőanyag | Veszélytelennek számít |
| E914 | Oxidált polietilén viasz | Fényezőanyag | Veszélytelennek számít |
| E920 | L-Cisztein | Lisztkezelőszer | Veszélytelennek számít |
| E938 | Argon | Csomagológáz | |
| E939 | Hélium | Csomagológáz | |
| E941 | Nitrogén | Csomagológáz, habosítószer | |
| E942 | Dinitrogén-oxid | Antioxidáns, csomagológáz, habosítószer | |
| E948 | Oxigén | Csomagológáz | |
| E949 | Hidrogén | Csomagológáz | |
| E950 | Aceszulfám K | Ízfokozó, édesítőszer | Veszélytelennek számít |
| E951 | Aszpartám | Ízfokozó, édesítőszer | Fenil-alanin forrást tartalmaz |
| E952 | Ciklamátok | Édesítőszer | Vitatott |
| E953 | Izomalt | Csomósodást gátló anyag, édesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiség fogyasztása hashajtó hatású |
| E954 | Szacharinok | Édesítőszer | Veszélytelennek számít |
| E955 | Szukralóz | Édesítőszer | Veszélytelennek számít |
| E957 | Taumatin | Ízfokozó, édesítőszer | Veszélytelennek számít |
| E959 | Neoheszperidin DC | Édesítőszer | Veszélytelennek számít |
| E960 | Szteviol glikozidok | Édesítőszer | Veszélytelennek számít |
| E961 | Neotám | Ízfokozó, édesítőszer | Veszélytelennek számít |
| E962 | Aszpartám-aceszulfámsó | Édesítőszer | Fenil-alanin forrást tartalmaz |
| E964 | Poliglucitszirup | Édesítőszer | Veszélytelennek számít |
| E965 | Maltitok | Édesítőszer, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiség fogyasztása hashajtó hatású |
| E966 | Laktit | Édesítőszer, emulgeálószer, sűrítőanyag | Nagyobb mennyiség fogyasztása hashajtó hatású |
| E967 | Xilit | Édesítőszer, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Nagyobb mennyiség fogyasztása hashajtó hatású |
| E968 | Eritrit | Ízfokozó, édesítőszer | Nagyobb mennyiség fogyasztása hashajtó hatású |
| E969 | Advantame | Ízfokozó, édesítőszer | Veszélytelennek számít |
| E999 | Quillajakivonat | Elmulgeálószer, habosítószer | Veszélytelennek számít |