E-számok

Élelmiszer-adalékanyagnak nevezik azt az anyagot, amelyet élelmiszerként önmagában nem igazán fogyasztanak, ám általában kis mennyiségben, határozott cél elérésére alkalmazzák termékekben. Az úgynevezett E-számok az Európai Unióban engedélyezett egyes élelmiszer-adalékanyagok kódjai. Számos tévhit kering róluk, pedig nem minden E-szám mesterséges.

Főbb adalékanyag csoportok:

  • élelmiszer-színezékek
  • édesítőszerek
  • tartósítószerek
  • antioxidánsok
  • savanyúságot szabályozó anyagok
  • sűrítők
  • zselésítők
  • stabilizátorok
  • ízfokozok
  • egyéb vegyületek

Forrás: nebih.hu / tudatosvasarlo.hu
utolsó frissítés: 2021.04.08

E-számNévFunkcióBiztonság
E100KurkuminSzínezékVeszélytelennek számít
E101RiboflavinSzínezékVeszélytelennek számít
E102TartrazinSzínezékA gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat
E104KinolinsárgaSzínezékA gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat
E110Narancssárga FCFSzínezékA gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat
E120Kárminsav, valódi kárminSzínezékAz arra érzékeny embereknél allergiaszerű reakciót válthat ki
E122Azorubin, karmazsinSzínezékA gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat
E123AmarantSzínezékAz arra érzékeny embereknél allergiaszerű reakciót válthat ki
E124NeokokcinSzínezékA gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat.
Az arra érzékeny embereknél allergiaszerű reakciót válthat ki
E127EritrozinSzínezékNem ismert
E129Alluravörös ACSzínezékA gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat.
Az arra érzékeny embereknél allergiaszerű reakciót válthat ki.
E131Patentkék VSzínezékVeszélytelennek számít
E132IndigókárminSzínezékVeszélytelennek számít
E133Brilliánskék FCFSzínezékVeszélytelennek számít
E140KlorofillSzínezékVeszélytelennek számít
E141Klorofill rézkomplexeSzínezékVeszélytelennek számít
E142Zöld SSzínezékVeszélytelennek számít
E150aKaramellSzínezékVeszélytelennek számít
E150bSzulfitos karamellSzínezékVeszélytelennek számít
E150cAmmóniás karamellSzínezékVeszélytelennek számít
E150dSzulfitos-ammóniás karamellSzínezékVeszélytelennek számít
E151Brilliantfekete BNSzínezékVeszélytelennek számít
E153 Növényi szénSzínezékVeszélytelennek számít
E155Barna HTSzínezékVeszélytelennek számít
E160aKarotinokSzínezékVeszélytelennek számít
E160bAnnatto, bixin, norbixinSzínezékVeszélytelennek számít
E160cKapszorubin, kapszatinSzínezékVeszélytelennek számít
E160dLikopinSzínezékVeszélytelennek számít
E160eBeta-apo-8′-karotinnalSzínezékVeszélytelennek számít
E161bLuteinSzínezékVeszélytelennek számít
E161gKantaxantinSzínezékVitatott
E162Céklavörös, betaninSzínezékVeszélytelennek számít
E163AntociánSzínezékVeszélytelennek számít
E170Kálcium-karbonátSzínezékVeszélytelennek számít
E171Titán-dioxidSzínezékNem ismert
E172Vas-oxidSzínezékVeszélytelennek számít
E173AlumíniumSzínezékVeszélytelennek számít
E174EzüstSzínezékVeszélytelennek számít
E175AranySzínezékVeszélytelennek számít
E180Litolrubin BKSzínezékVeszélytelennek számít
E200SzorbinsavTartósítószerVeszélytelennek számít
E202Kálium-szorbátTartósítószerVeszélytelennek számít
E203Kalcium-szorbátTartósítószerVeszélytelennek számít
E210BenzoesavTartósítószerAllergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat
E211Nátrium-benzoátTartósítószerAllergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat
E212Kálium-benzoátTartósítószerAllergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat
E213Kalcium-benzoátTartósítószerAllergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat
E214PHB-etilészter, parabenTartósítószerAllergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat
E215PHB-etilészter nátriumsójaTartósítószerAllergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat
E218PHB-metilészter, parabenTartósítószerAllergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat
E219PHB-metilészter nátriumsójaTartósítószerAllergiás vagy allergiaszerű tüneteket okozhat
E220Kén-dioxidTartósítószer, antioxidánsArra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat
E221Nátrium-szulfitTartósítószer, antioxidánsArra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat
E222Nátrium-hidrogén-szulfitTartósítószer, antioxidánsArra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat
E223Nátrium-metabiszulfitTartósítószer, antioxidánsArra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat
E224Kálium-metabiszulfitTartósítószer, antioxidánsArra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat
E226Kalcium-szulfitTartósítószer, antioxidánsArra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat
E227Kalcium-hidrogén-szulfitTartósítószer, antioxidánsArra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat
E228Kálium-hidrogén-szulfitTartósítószer, antioxidánsArra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat
E234NizinTartósítószerVeszélytelennek számít
E235NatamicinTartósítószerVeszélytelennek számít
E239Hexametilán-tetraminTartósítószerVeszélytelennek számít
E242Dimetil-dikarbonátTartósítószerVeszélytelennek számít
E243Etil-lauroil-arginátTartósítószerVeszélytelennek számít
E249Kálium-nitritTartósítószerCsecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható.
A nitritek vérnyomás-csökkentő és értágító hatásúak.
Megváltoztatják a vörös színű hemoglobint, amely így nem képes oxigén szállítására
E250Nátrium-nitritTartósítószerCsecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható.
A nitritek vérnyomás-csökkentő és értágító hatásúak.
Megváltoztatják a vörös színű hemoglobint, amely így nem képes oxigén szállítására
E251Nátrium-nitrátTartósítószerA nitrátokat bizonyos baktériumok nitritté alakítják.
Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható.
E252Kálium-nitrátTartósítószerA nitrátokat bizonyos baktériumok nitritté alakítják.
Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható.
E260EcetsavTartósítószer, savanyúságot szabályozó anyag Veszélytelennek számít
E261Kálium-acetátTartósítószer, savanyúságot szabályozó anyag Veszélytelennek számít
E262Nátrium-acetátTartósítószer, savanyúságot szabályozó anyag Veszélytelennek számít
E263Kalcium-acetátTartósítószer, savanyúságot szabályozó anyag Veszélytelennek számít
E270TejsavSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E280PropionsavTartósítószerVeszélytelennek számít
E281Nátrium-propionátTartósítószerVeszélytelennek számít
E282Kalcium-propionátTartósítószerVeszélytelennek számít
E283Kálium-propionátTartósítószerVeszélytelennek számít
E284BórsavTartósítószerA szervezet csak nagyon lassan tudja kiválasztani, a szövetekben felhalmozódhat.
Magas adagolásnál mérgezési tüneteket és vesebántalmakat okozhat.
E285BóraxTartósítószerA szervezet csak nagyon lassan tudja kiválasztani, a szövetekben felhalmozódhat.
Magas adagolásnál mérgezési tüneteket és vesebántalmakat okozhat.
E296AlmasavSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E297FumársavSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E300AszkorbinsavAntioxidáns, savanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E301Nátrium-L-aszkorbátAntioxidáns Veszélytelennek számít
E302Kalcium-L-aszkorbátAntioxidáns Veszélytelennek számít
E304Aszkorbinsav-észterAntioxidáns Veszélytelennek számít
E306TokoferolAntioxidáns Nagy mennyiség korlátozza az anyagcserét.
Emésztőrendszer, pajzsmirigy és vélalvadási zavarok léphetnek fel
E307alfa-tokoferolAntioxidáns Nagy mennyiség korlátozza az anyagcserét.
Emésztőrendszer, pajzsmirigy és véralvadási zavarok léphetnek fel.
E308gamma-tokoferolAntioxidáns Nagy mennyiség korlátozza az anyagcserét.
Emésztőrendszer, pajzsmirigy és vélalvadási zavarok léphetnek fel.
E309delta-tokoferolAntioxidáns Nagy mennyiség korlátozza az anyagcserét.
Emésztőrendszer, pajzsmirigy és véralvadási zavarok léphetnek fel.
E310Propil-gallátAntioxidáns Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat.
A kontakt dermatitisz súlyosbodásához vezethet
E311Oktil-gallátAntioxidáns Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat.
A kontakt dermatitisz súlyosbodásához vezethet.
E312Dodecil-gallátAntioxidáns Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat.
A kontakt dermatitisz súlyosbodásához vezethet.
E315EritroaszkorbinsavAntioxidáns Veszélytelennek számít
E316Nátrium-izo-aszkorbátAntioxidáns Veszélytelennek számít
E319terc-Butil-hidrokinon (TBHQ)Antioxidáns Veszélytelennek számít
E320Butil-hidroxi-anizol (BHA)Antioxidáns Veszélytelennek számít
E321Butil-hidroxi-toluol (BHT)Antioxidáns Veszélytelennek számít
E322LecitinAntioxidáns, elmulgeálószerVeszélytelennek számít
E325Nátrium-laktátAtioxidáns, savanyúságot szabályozó anyag, sűrítőanyag, tömegnövelő szerVeszélytelennek számít
E326Kálium-laktátAntioxidáns, elmulgeálószer, savanyuságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E327Kalcium-laktátSavanyúságot szabályozó anyag, szilárdítóanyagVeszélytelennek számít
E330CitromsavAntioxidáns, savanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E331Nátrium-citrátEmulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátorVeszélytelennek számít
E332Kálium-citrátEmulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátorVeszélytelennek számít
E333Kalcium-citrátEmulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátorVeszélytelennek számít
E334BorkősavÍzfokozó, savanyúságot szabályozóVeszélytelennek számít
E335Nátrium-tartarátEmulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátorVeszélytelennek számít
E336Kálium-tartarátEmulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátorVeszélytelennek számít
E337Nátrium-kálium-tartarátEmulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátorVeszélytelennek számít
E338FoszforsavAntioxidáns, savanyúságot szabályozó anyagVesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt
E339Nátrium-foszfátSavanyúságot szabályozó anyagVesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt
E340Kálium-foszfátEmulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyagVesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt
E341Kalcium-foszfátEmulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyagVesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt
E343Magézium-foszfátEmulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyagVesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt
E350Nátrium-malátSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E351Kálium-malátSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E352Kalcium-malátSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E353MetaborkősavSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E354Kalcium-tartarátSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E355AdipinsavSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E356Nátrium-adipátSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E357Kálium-adipátSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E363BorostyánkősavÍzfokozóVeszélytelennek számít
E380Triammónium-citrátSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E385Kalcium-dinátrium-EDTAAntioxidáns, kelátképző anyag, tartósítószerVeszélytelennek számít
E392RozmaringkivonatAntioxidánsVeszélytelennek számít
E400AlginsavEmulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyagVeszélytelennek számít
E401Nátrium-alginátEmulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyagVeszélytelennek számít
E402Kálium-alginátEmulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyagVeszélytelennek számít
E403Ammónium-alginátEmulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyagVeszélytelennek számít
E404Kalcium-alginátEmulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyagVeszélytelennek számít
E405Propilén-glikol-alginátEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyagVeszélytelennek számít
E406AgarEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyagVeszélytelennek számít
E407KarragénEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyagCsecsemők számára nem ajánlott
E407aFeldolgozott Euchema moszatEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyagCsecsemők számára nem ajánlott
E410Szentjánoskenyérmag-lisztEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyagElősegíti az allergia kialakulását és maga is képes allergiás reakciót kiváltani
E412GuargumiEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyagElősegíti az allergia kialakulását és maga is képes allergiás reakciót kiváltani
E413TragantmézgaEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyagArra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat.
Enyhén hashajtó hatású
E414GumiarábikumEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szerArra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat
E415XantángumiStabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyagVeszélytelennek számít
E416KarayagumiEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyagArra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat
E417TaramaglisztStabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyagVeszélytelennek számít
E418GellángumiStabilizátor, sűrítőanyagNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E420SzorbitÉdesítőszer, kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szerNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E421MannitCsomósodást gátló anyag, édesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szerNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E422GlicerinEmulgeálószer, nedvesítőszer, sűrítőanyagVeszélytelennek számít
E425KonjakEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyagNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E426Szója-hemicellulózCsomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyagArra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat
E427KassziagumiEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyagVeszélytelennek számít
E440PektinEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyagVeszélytelennek számít
E442Ammónium-foszfatidokElmulgeálószer Veszélytelennek számít
E444Szacharóz-acetát-izobutirátEmulgeálószer, stabilizátorSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E445Fagyanta glicerin-észtereiEmulgeálószer, stabilizátorVeszélytelennek számít
E450DifoszfátokEmulgeálószer, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szerVesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt
E451TrifoszfátokEmulgeálószer, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szerVesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt
E452PolifoszfátokEmulgeálószer, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szerVesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt
E459Béta-ciklodextrinStabilizátor, sűrítőanyagVeszélytelennek számít
E460CellulózCsomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szerVeszélytelennek számít
E461Metil-cellulózEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szerNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E462Etil-cellulózSűrítőanyag, tömegnövelő szerNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E463Hidroxipropil-cellulózEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyagNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E464Hidroxipropil-metil-cellulózEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szerNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E465Etil-metil-cellulózEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyagNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E466Nátrium-karboxi-metil-cellulózEmulgeálószer,stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyagNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E468Térhálós nátrium-karboxi-metil-cellulózStabilizátor, sűrítőanyagVeszélytelennek számít
E469Enzimesen hidrolizált karboxi-metil-cellulózStabilizátor, sűrítőanyagVeszélytelennek számít
E470aZsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóiCsomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyagVeszélytelennek számít
E470bZsírsavak magnéziumsóiCsomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyagVeszélytelennek számít
E471Zsírsavak mono- és digliceridjeiEmulgeálószer, habzásgátló, stabilizátorSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E472aZsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észtereiEmulgeálószer, stabilizátorVeszélytelennek számít
E472bZsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észtereiEmulgeálószer, stabilizátorVeszélytelennek számít
E472cZsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észtereiAntioxidáns, emulgeálószer, stabilizátorSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E472dZsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav-észtereiEmulgeálószer, stabilizátorSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E472eZsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észtereiEmulgeálószer, stabilizátorSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E472fZsírsavak mono- és digliceridjeinek vegyes ecetsav- és borkősav-észtereiAntioxidáns, emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátorSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E473Zsírsavak szacharóz-észtereiEmulgeálószer, stabilizátorSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E474SzaharózgliceridekEmulgeálószerSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E475Zsírsavak poliglicerin-észtereiEmulgeálószerSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E476Poliglicerin-poliricinoleátEmulgeálószerSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E477Zsírsavak propán-1,2-diol-észtereiEmulgeálószerSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E481Nátrium-sztearoil-2-laktilátEmulgeálószer, stabilizátorSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E482Kalcium-sztearoil-2-laktilátEmulgeálószer, stabilizátorSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E483Sztearil-tartarátLisztkezelőszerSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E491Szorbitan-monosztearátEmulgeálószerSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E492Szorbitan-trisztearátEmulgeálószerSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E493Szorbitan-monolaurátEmulgeálószerSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E494Szorbitan-monooleátEmulgeálószerSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E495Szorbitan-monopalmitátEmulgeálószerSzámos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E500Nátrium-karbonátokCsomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szerVeszélytelennek számít
E501Kálium-karbonátokSavanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, térfogatnövelő szerVeszélytelennek számít
E503Ammónium-karbonátokSavanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szerVeszélytelennek számít
E504Magnézium-karbonátokCsomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyagNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E507SósavSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E508Kálium-kloridÍzfokozó, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárditóanyagVesebetegek számára a túlzott bevitel nem javasolt
E509Kalcium-kloridÍzfokozó, stabilizátor, szilárdítóanyagVeszélytelennek számít
E511Magnézium-kloridÍzfokozó, stabilizátor, szilárdítóanyagVeszélytelennek számít
E512Ón(II)-kloridAntioxidánsNagy mennyiségben fogyasztva gyomorbántalmakat okozhat.
E513KénsavSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E514Nátrium-szulfátokSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E515Kálium-szulfátokSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E516Kalcium-szulfátSavanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, szilárdítóanyagVeszélytelennek számít
E517Ammónium-szulfátHordozóVeszélytelennek számít
E520Alumínium-szulfátSzilárdítóanyagKrónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E521Alumínium-nátrium-szulfátSzilárdítóanyagKrónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E522Alumínium-kálium-szulfátSavanyúságot szabályozó anyag, stabilizátorKrónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E523Alumínium-ammónium-szulfátSavanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szerKrónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E524Nátrium-hidroxidSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E525Kálium-hidroxidSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E526Kalcium-hidroxidSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E527Ammónium-hidroxidSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E528Magnézium-hidroxidSavanyúságot szabályozó anyagNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E529Kalcium-oxidSavanyúságot szabályozó anyagVeszélytelennek számít
E530Magnézium-oxidCsomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyagNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E534Vas-tartarátCsomósodást gátló anyagVeszélytelennek számít
E535Nátrium-vas(II)-cianidCsomósodást gátló anyagVeszélytelennek számít
E536Kálium-vas(II)-cianidCsomósodást gátló anyagVeszélytelennek számít
E538Kalcium-vas(II)-cianidCsomósodást gátló anyagVeszélytelennek számít
E541Savas nátrium-alumínium-foszfátEmulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szerKrónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E551Szilícium-dioxidCsomósodást gátló anyagVeszélytelennek számít
E552Kalcium-szilikátCsomósodást gátló anyagVeszélytelennek számít
E553aMagnézium-szilikátCsomósodást gátló anyag, sűrítő anyagVeszélytelennek számít
E553bTalkumCsomósodást gátló anyag, sűrítő anyagVeszélytelennek számít
E554Nátrium-alumínium-szilikátCsomósodást gátló anyagKrónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E555Kálium-alumínium-szilikátCsomósodást gátló anyagKrónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E570ZsírsavakHabzásgátló, stabilizátorVeszélytelennek számít
E574GlükonsavSavanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szerNagyobb mennyiségben hashajtó hatású
E575Glükono-delta-laktonSavanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szerVeszélytelennek számít
E576Nátrium-glükonátStabilizátor, sűrítőanyagVeszélytelennek számít
E577Kálium-glükonátStabilizátor, sűrítőanyagVeszélytelennek számít
E578Kalcium-glükonátStabilizátor, sűrítőanyagVeszélytelennek számít
E579Vas(II)-glükonátStabilizátorVeszélytelennek számít
E585Vas(II)-laktátStabilizátorVeszélytelennek számít
E5864-hexil-rezorcinAntioxidánsAllergiás személyeknél bőrirritációt okozhat
E620GlutaminsavÍzfokozóArra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat
E621Mononátrium-glutamátÍzfokozóArra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat
E622Monokálium-glutamátÍzfokozóArra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat
E623Kalcium-glutamátÍzfokozóArra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat
E624Monoammónium-glutamátÍzfokozóArra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat
E625Magnézium-diglutamátÍzfokozóArra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat
E626GuanilsavÍzfokozóKöszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott
E627Dinátrium-guanilátÍzfokozóKöszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott
E628Dikálium-guanilátÍzfokozóKöszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott
E629Kalcium-guanilátÍzfokozóKöszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott
E630InozinsavÍzfokozóKöszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott
E631Dinátrium-inozinátÍzfokozóKöszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott
E632Dikálium-inozinátÍzfokozóKöszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott
E633Kalcium-inoziátÍzfokozóKöszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott
E634Kálcium-5’-ribonukleotidÍzfokozóKöszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott
E635Dinátrium-5’-ribonukleotidÍzfokozóKöszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott
E640GlicinÍzfokozóVeszélytelennek számít
E650Cink-acetátÍzfokozóVeszélytelennek számít
E900Dimetil-polisziloxánCsomósodást gátló anyag, emulgeálószer, habzásgátlóVeszélytelennek számít
E901Fehér és sárga méhviaszEmulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyagVeszélytelennek számít
E902KandelillaviaszEmulgeálószer, sűrítőanyagVeszélytelennek számít
E903KarnaubaviaszCsomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyag, tömegnövelő szerVeszélytelennek számít
E904SellakkFényezőanyagVeszélytelennek számít
E905Mikrokristályos viaszFényezőanyag, habzásgátlóVeszélytelennek számít
E907Hidrogénezett poli-1-decénFényezőanyagVeszélytelennek számít
E914Oxidált polietilén viaszFényezőanyagVeszélytelennek számít
E920L-CiszteinLisztkezelőszerVeszélytelennek számít
E938ArgonCsomagológáz 
E939HéliumCsomagológáz 
E941NitrogénCsomagológáz, habosítószer 
E942Dinitrogén-oxidAntioxidáns, csomagológáz, habosítószer 
E948OxigénCsomagológáz 
E949Hidrogén Csomagológáz 
E950Aceszulfám KÍzfokozó, édesítőszerVeszélytelennek számít
E951AszpartámÍzfokozó, édesítőszerFenil-alanin forrást tartalmaz
E952CiklamátokÉdesítőszer Vitatott
E953IzomaltCsomósodást gátló anyag, édesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szerNagyobb mennyiség fogyasztása hashajtó hatású
E954SzacharinokÉdesítőszerVeszélytelennek számít
E955SzukralózÉdesítőszerVeszélytelennek számít
E957TaumatinÍzfokozó, édesítőszerVeszélytelennek számít
E959Neoheszperidin DCÉdesítőszerVeszélytelennek számít
E960Szteviol glikozidokÉdesítőszerVeszélytelennek számít
E961NeotámÍzfokozó, édesítőszerVeszélytelennek számít
E962Aszpartám-aceszulfámsóÉdesítőszerFenil-alanin forrást tartalmaz
E964PoliglucitszirupÉdesítőszerVeszélytelennek számít
E965MaltitokÉdesítőszer, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szerNagyobb mennyiség fogyasztása hashajtó hatású
E966LaktitÉdesítőszer, emulgeálószer, sűrítőanyagNagyobb mennyiség fogyasztása hashajtó hatású
E967XilitÉdesítőszer, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyagNagyobb mennyiség fogyasztása hashajtó hatású
E968EritritÍzfokozó, édesítőszerNagyobb mennyiség fogyasztása hashajtó hatású
E969AdvantameÍzfokozó, édesítőszerVeszélytelennek számít
E999QuillajakivonatElmulgeálószer, habosítószerVeszélytelennek számít