Más néven fehér kömény, kumin vagy borsoskömény. Fontos alkotóeleme különféle fűszerkeverékeknek, mint például a garam masalának, a panch phoronnak és a currynek.
Felhasználható: kuszkusz, tajine, chili con carne, hüvelyesek, burgonya, rizs, fejes- és kelkáposzta, sütőtök és padlizsán, falafel, humusz, csípős curry, raguk, levesek, saláták, hal-, szárnyas -, bárány- és sertésételek, hurkafélék ízesítéséhez.
