A levél és a mag íze teljesen különböző, a levél friss, fűszeres és enyhén citromos aromájú.
Felhasználható: sültek, húspácok, káposzta ételek, szószok, marinádok, sonkapácok, kolbászok, sült húsok, likőrök készítésénél, uborka, paprika eltevésénél, süteményeket, likőröket, gint, sört is ízesítenek vele. Elengedhetetlen különböző fűszerkeverékekben, ilyen például a curry, a garam masala, a dukka, baharat és a harissa.
