Főleg a mediterrán konyhára, azon belül a francia és olasz ételekre jellemző.
Felhasználható: levesek, szószok, mártások, vadhúsok, pácok, szárnyas sültek, zsíros húsételek, gomba- és halételek, hüvelyesek, burgonyás és tésztaételek fűszerezésére. Jól illik zöldséges ételekhez is, pl. padlizsánhoz, paradicsomhoz, cukkinihez, sütőtökhöz.
