Fűszerek

Szegfűbors (PIMENTA DIOICA)

A legtöbb ízanyag a héjában van, nem pedig a belsejében lévő magokban.

Felhasználható: halételek, pácolt halak, vadételek, szószok, páclevek, pástétomok, vagdalt húsok, levesek, sütőtökből készült ételek, forralt bor, gyümölcsös desszertek, sütemények és dzsemekhez ízesítője. Olyan fűszerkeverékek alkotórésze is, mint a curry és a mézeskalács fűszerkeverék.