Felhasználható: levesek, (különösen fehér babból készült) főzelékek, saláták, szószok, pácok, sültek, mártások, darált húsok, halételek, kolbászáruk, gombaételek, halak, rákok, kagylók, homár készítéséhez. A pesztó egyik fő összetevője. Desszertekhez is illik, mint a szorbet, a fagylalt és a panna cotta.
Íze a legjobban citrommal és fokhagymával kombinálva érvényesül.
