Bizonyos őrölt fűszerek keverékét jelöli, amelynek legfőbb alkotóelemei: a kurkuma (mely felelős jellegzetesen sárga színéért), koriander, kömény, feketebors, görögszéna.
Felhasználható: birkasültek, báránysültek, borjú-, sertés-, csirke- és kacsahúsok, raguk, darált húsból készült ételek, hallevesek. Jól kombinálható fokhagymával és vöröshagymával.
