Gyógy- és fűszernövény, lehet szúrós vagy maróan csípős ízű, aromás, fűszeres, melengető és enyhén keserű is.
Felhasználható: levesek (hús-, bab-, burgonya-, gyümölcs- stb.), levesgombócok, burgonya-, és babfőzelékek, szószok, húsételek, vadhúsok, mártások, sütemények (gyömbéres mézeskalács, sütemények, piskóták, egyéb sült tészták), forralt bor, likőrök, pálinkák, keleti ételek, uborka, tök, kompótok, dzsemek ízesítésénél, gyümölcsök eltevésénél.
