A szezámmag több formában kapható: hántolatlan vagy hántolt formában (ez a gyakoribb), de vehetünk pirított vagy fekete magokat is. A legtöbb pék hántolatlan szezámmagot használ.
Felhasználható: húsok, halak panírjához, édes-, sós-, pék- és házi készítésű sütemények tetejére, kelt tésztába, párolt zöldségekhez, salátákhoz használható. Erősen hőérzékeny, ezért sütésre nem alkalmas.
