A paprikát hazánkban a következő minőségi osztályokba sorolják: különleges, csemege, édesnemes...
szabo.timea
Oregánó (ORIGANUM VULGARE)
Szurokfű, közönséges szurokfű vagy vadmajoránna néven is ismert. A mediterrán konyha jellegzetes...
Mustármag (BRASSICA JUNCEA, BRASSICA NIGRA, SINAPIS/BRASSICA...
Az asztali mustár fontos alapanyaga. Felhasználható: gumós zöldségekhez (cékla vagy paszternák)...
Metélőhagyma (ALLIUM SCHOENOPRASUM)
A friss metélőhagyma vagy snidling gyorsan elfonnyad, és kellemetlen keserű íze lesz. A szárított...
Menta (MENTH)
A nemzetségbe 24 faj és 15 hibrid tartozik. Közös jellemzője a különféle mentáknak, hogy ízük...
Medvehagyma (ALLIUM URSINUM)
Tartósítható egyszerű mélyhűtéssel vagy, ha pesto-szerű mártást készítünk belőle. Felhasználható:...
Majoranna (ORIGANUM MAJORANA)
Felhasználható: levesek (főleg krumpli- és gombaleves), főzelékek (krumpli-, bab-), szószok...
Lestyán (LEVISTICUM OFFICINALE)
Mind a friss, mind a szárított lestyánt használhatjuk fűszerezésre. Felhasználható: levesek...
Kurkuma (CURCUMA DOMESTICA)
Rokonságban áll a gyömbérrel és a galangal gyökérrel, indiai sáfránynak is nevezik. Felhasználható:...
Koriander (CORIANDRUM SATIVUM)
A levél és a mag íze teljesen különböző, a levél friss, fűszeres és enyhén citromos aromájú...
Kömény (CARUM CARVI)
Ánizzsal, édesköménnyel és korianderrel kombinálva is kiváló. Felhasználható: levesek, saláták...
Kardamom (ELETTARIA CARDAMOMUM)
Három változatban kapható: zöld (amelyet érés előtt szüretelnek), fehér (amely a zöld áztatással...
Kapor (ANETHUM GRAVEOLENS)
A skandináv konyha egyik alapfűszere. Levele, fiatal virága és beérett termése egyaránt alkalmas...
Kakukkfű (THYMUS VULGARIS)
A mediterrán konyha kedvelt fűszere, szárítva sokkal intenzívebb aromájú, mint frissen...
Gyömbér (ZINGIBER OFFICINALE)
Gyógy- és fűszernövény, lehet szúrós vagy maróan csípős ízű, aromás, fűszeres, melengető és enyhén...