A nagyon csípőstől az édesig változhat az íze. Fontos összetevője fűszerkeverékeknek, mint pl. a curry.
Felhasználható: latin-amerikai specialitások, thai curry-k, indiai curry-k, wok-ételek, Chili con Carne, kínai ételek, ecetek, olajok, saláták, szószok, levesek, hal- és húsétel, desszertek, csokoládé ízesítéséhez.
